W ostatnich dziesięcioleciach chardonnay stała się najpopularniejszą i najwyżej cenioną odmianąna wina białe. Już prawie pół wieku temu szczep ten wywędrował ze swojej burgundzkiej ojczyzny i z czasem stał się popularny w Europie, Kalifornii i Australii. Dzisiaj jest to prawdziwie światowa odmiana, uprawiana praktycznie we wszystkich krajach winiarskich. Jednoszczepowe wina chardonnay obecnie są chyba najpopularniejszymi winami białymi na świecie.
Szczep łatwy w uprawie, stosunkowo odporny na mróz i choroby. Może być uprawiany zarówno w klimacie chłodnym jak i w bardzo ciepłym. Wymaga gleb lekkich, najlepiej wapiennych. Wydajność plonu stosunkowo niska: 30 do 50 hektolitrów z hektara.
Wina ze szczepu chardonnay oznaczają się owocowym charakterem, z nutą jabłek i cytrusów, a w przypadku win powstałych w cieplejszym klimacie również brzoskwiń i owoców egzotycznych. Wina te przechodzą zwykle fermentację jabłkowo-mlekową i dobrze znoszą dojrzewanie w beczkach dębowych. Zyskują wówczas charakterystyczny aromat wanilii i herbatników.
