SZCZEGÓŁY PRODUKTU:
| Producent: | Chateau de L'Oiseliniere |
| Kraj: | Francja (mapa) |
| Region: | Loara |
| Apelacja: | AOC Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie |
| Rocznik: | 2007 Po wyczerpaniu zapasu wysyłamy najstarszy możliwy rocznik. |
| Kategoria: | Spokojne |
| Barwa: | Białe |
| Smak: | Wytrawne |
| Klasa: | Jakościowe |
| Zaw. alkoholu: | 12,00% |
| Pojemność: | 0,75 L |
| Szczep: |
100% Melon de Bourgugne |
| Starzenie w dębie: | Sur Lie |
| Potencjał starzenia: | 5 lat |
Nota Degustacyjna
Masywne i potężne wino. W nosie bardzo silne i intensywne zapachy: owoców świeżej moreli, kwiatów wrzosu i fiołków i minerałów. Dzięki wybornemu smakowi wino to przez bardzo długi czas pozostaje w ustach.
SUGESTIA SERWOWANIA
Podawać w temp. 12 - 14 ̊C. do grillowanych ryb, owoców morza.
INFORMACJE DODATKOWE
Wino to pierwotnie pochodzi z działki, która w regionie Muscadet, jako pierwsza w roku 1635 została obsadzona winoroślą. Położona trochę na zboczu wzgórza z południową wystawą, ta część winnicy jest idealnym miejscem w posiadłości Oiselinière.
Produkcja wina metodą Sur Lie polega na dojrzewaniu wina „nad osadem”. Osad ten powstaje w wyniku obumierania drożdży biorących udział w fermentacji alkoholowej i jest tzw. drugim drobnym osadem, który wytrąca się z mętnego wina przepompowanego do małych dębowych beczek o pojemności 225 l zwanych barrique. W beczce takiej wino przebywa
4 - 12 miesięcy nabierając złożoności i aromatycznej mocy wina.
Dodatkowo stosuje się zabieg zwany batonnage (fr. baton - laska), który polega na mieszaniu osadu długimi mieszadłami w celu zwiększenia powierzchni kontaktu osadu z winem.
Technika sur lie znana była już w czasach rzymskich przy wyrobie białego burgunda i białych win z Doliny Loary, przede wszystkim muscadetów. Powszechnie stosuje się ją przy produkcji szampanów i win musujących produkowanych tzw. metodą szampańską. W ostatnich latach starzenie białych win sur lie stało się bardzo modne w całej Europie a także w krajach Nowego Świata. Dotyczy to szczególnie win ze szczepów białych o bardziej neutralnym aromacie, jak chardonnay, chenin blanc czy furmint.
Wypróbuj koniecznie z:
Owoce morza , Ryby
aby skomentować ten produkt